Descripción
El queso de Cabrales se ha realizado tanto con leche de vaca como de oveja o de cabra.
Su origen se remonta a una gran tradición de producción artesanal. Este queso se origina en los Picos de Europa. Es producido solamente en los pueblos Cabrales, Cáraves, Oceño y Rozagás. Sus productores maduran los quesos en las cuevas de las montañas del lugar llenas de humedad y frío.
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