Descripción
El Queso Comté está considerado como uno de los mejores queso franceses. Se caracteriza por tener una pasta dura y de realizarse con leche cruda de vaca de 45% de grasa, como el Brie de Meaux. La maduración del Comté es de 16 a 24 meses, una curación bastante larga que hace que su sabor sea intenso, aromático y afrutado.
El Queso Comté sigue una elaboración que proviene del siglo XIII
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